CAFFÈ FILTRO, DETTO ANCHE CAFFÈ ALL’ AMERICANA 18,00 €/kg
Il caffè all’americana o caffè filtro è il metodo più apprezzato negli Stati Uniti e nel Nord Europa: aromatico e ricco di gusto. La percolazione venne perfezionata in Germania agli inizi del ’900.
La tostatura deve essere chiara.
La macinatura media, quando è troppo grossa il caffè ha un gusto debole, quando è troppo fine il gusto è amaro.
Non conservate il caffè nelle caraffe di vetro che restano appoggiate sulla fonte di calore, conferiscono alla bevanda uno sgradevole gusto di bruciato.
